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江西米粉文化很吸粉

2020-07-21 14:20:07 来源:文章来源与网络

南昌新闻中国江西网/江西头条新闻客户端记者朱家明报道:回顾2020年江西文化发展之旅,有一个展馆因为舌头上的美味吸了很多粉。旅游期间,它已成为福州文昌里古玩街最热闹的地方,给观众留下了深刻的印象。它不仅可以展示米粉,卖米粉,还可以吃米粉,品尝米粉。

江西米粉文化丰富,大多具有独特的非遗制作技艺

集市的正中区域,是热闹非凡、烟火气十足的烹饪现场--滚水煮粉、凉水淘洗,再由技师手持大竹篓,伴着阵阵锣声捞出锅,沥干装盘、佐料调味……热气腾腾中,一份份色香味俱全的江西米粉呈现在观众面前。一名技师表示,江西米粉源于晚籼米,最大特点是‘韧’,最适合制作各类米粉美食。

在江西,11个设区市几乎无一不产粉、无一不特色,而且大多有独到的非遗制作技艺。在集市现场,九江直条米粉、吉安峡江米粉、赣州五丰米粉、宜春罗城扎粉、南昌宗山米粉、萍乡搓菜炒粉、景德镇冷粉、上饶米粉、新余水北米粉、鹰潭南站牛肉粉、抚州娄浒米粉等均有单独展区。抚州南城麻古米粉、赣州石城手工米粉、上饶广丰洋口米粉、南昌进贤温圳板粉等制作技艺也陆续被评为非遗。

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